その発酵食品は生きている？ | 整体は千葉県、東金のKIBOU氣功整体院 | 整体院ブログ

発酵食品は健康に良いとされていますよね。例えば、味噌、醤油、酢、みりん、日本酒などの調味料や、ぬか漬け、納豆、チーズ、ヨーグルト、キムチなどが挙げられます。味噌汁は毎日飲んでいる方も多いでしょうし、醤油や日本酒は料理に欠かせない存在ですが、そのお味噌や醤油、日本酒は本当に発酵していますか？

発酵食品は発酵によりガスが発生しますので、密閉容器や瓶詰めすると大量輸送するには不向きとなります。そのため、火入れをして発酵を停止させた後に輸送や販売が行われています。しかし、最近では味噌に関しては上部の紙蓋に小さな穴が空いているものがあり、火入れされていない味噌も販売されるようになってきました。また、日本酒も火入れされたものが大半ですが、新酒の季節には蔵元で火入れされていない生酒が販売されることもあります。

そのほか、各商品のラベルの原材料名をよく確認ください。本物の材料ですか？添加物が多く含まれていませんか？

健康のため、健康寿命を延ばすためにも、身体に入れる食品には少し注意して選んでみることが大切ですね。